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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切片，
葱
切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。