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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡 ，
生姜切片，葱切 成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。