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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅 烧热 ，倒入2勺油，放  入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒
均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。