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　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜， 热锅， 用
姜 块在

锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转
中
小火煲一个半 小
时，下盐
调味即可品尝。