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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋
、牛肉片 、

葱
段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清

水 半 掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。