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　　做法  ：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均
匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。