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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。