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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用
 清
水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大
火煮开后
转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。