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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。
用清水  把陈皮泡软， 拍裂一小块姜， 
热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热

下鱼
，煎 至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。