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　　做
法
：春笋切成片后加少许盐捞出 后用
清水 浸泡，生姜切
片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。