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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块 
在 锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。