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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮 山和薏米。用清
水把陈皮 泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎 
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火 煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。