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　　做
法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅， 用姜 块在锅上擦
一遍 ，放两勺油，待油六成
 热下鱼，煎至微黄。煮 
沸
瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。