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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半

 掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时
候加入盐，翻 炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。