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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。