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　　做法：春笋切 成片后加
少许盐 捞出后用清水浸
泡
 ，生姜切片，葱切成
段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。