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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅

烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1
分钟 左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。