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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1分钟

左右。再加  入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。