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　　做法：春
笋切成片后
加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，
放入生姜、春
笋、
牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。