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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住 春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
上锅盖 焖。