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　　做法：春笋切成 片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮
到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。