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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏 
米 。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中
小
火煲一个半  小时
，下盐调味  即可品尝。