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　　做
法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒


入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时候加入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。