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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。