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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再
加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半
掩住  春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。