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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清

水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量

清水半掩住

春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。