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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺
油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老
抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收

汁
时盖上锅盖焖。