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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清

水浸
泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒 入 2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。