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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。