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　　做 法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油
，放
 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半 掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。