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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、
葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，


翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅 盖焖。