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　　做法：春 笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入
少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。