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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。 锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上
 锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。