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　　做法：春笋切成片后加少许

盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬  干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。