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做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中
火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。