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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞
出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。