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　　做法：洗净宰
好鲫鱼， 洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
 一个半小时，下 盐调味即
可品尝。