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　　做
法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟
左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。