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　　做法：
 春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

 放 入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到 水快熬干的
时候加  
入盐，翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。