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　　做法：春
笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀 ，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍
收汁时盖上锅盖焖。