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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干 的 时候加入
盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。