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　　做法：春笋切成片后


加少许盐捞出后 用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右

。再加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上 锅盖焖。