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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐 捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春  笋，盖上锅 盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。