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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮
开后转 中火。煮到水快熬 干
的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁
时盖上锅盖焖。