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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和 薏米。用清水把陈皮泡 软 ，拍裂一小
块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好 的
 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转

中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。