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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅
盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。