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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开
后转中火 。煮到 
水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。