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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分

钟左右。再加
入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅
盖焖。