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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉
片、葱段 
翻炒1分钟 左
右。


再加入
 生


抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快
熬干
的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。