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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 
油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。 煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半
 小时，下盐调味即可品尝。